عوامل مؤثر بر درآمد کافی‌شاپ‌ها در کانادا و ایران
عوامل مختلفی در میزان سودآوری و درآمد در کافی‌شاپ‌های ایران و کانادا تأثیرگذار هستند. به‌طورکلی، سودآوری یک کافی‌شاپ، به عواملی مانند موقعیت مکانی، مدل کافی‌شاپ، ابعاد و مقیاس، شیوه مدیریت و استراتژی، هزینه‌های کار و میزان حقوق کارکنان بستگی دارد. در ادامه، هرکدام از این عوامل را در ایران و کانادا مقایسه خواهیم کرد.
موقعیت جغرافیایی کافی‌شاپ
فرقی نمی‌کند که در ایران هستید یا کانادا، در هر صورت، مکان کافی‌شاپ، نقش قابل توجهی در میزان درآمد از آن دارد. برای مثال، شهرهایی مثل تورنتو، ونکوور و مونترال در کانادا، جزو محبوب‌ترین شهرها برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ هستند. در ایران نیز، کلان‌شهرهایی مثل تهران، مشهد و اصفهان، با توجه به گردشگرپذیری آنها، توجیه اقتصادی بیشتری برای کافی‌شاپ دارند.
اگر در همسایگی شما، کافی‌شاپ‌های زیادی وجود داشته باشد، باید تلاش کنید تا با ارائه خدمات و محصولات منحصر به‌فرد و با کیفیت، از آنها جلو زده و به توسعه برند خود وفادار باشید.
در آخر، هزینه‌های اجاره و عملکرد نیز به شدت به مکان وابسته‌اند. مناطق شلوغ شهر معمولاً هزینه‌های بالاتر را به دنبال دارند که ممکن است سود شما را کم کنند. برای مثال، شما برای اجاره یک کافی‌شاپ به مساحت تقریباً ۱۰۰ متر مربع در تورنتو کانادا، باید به‌طور متوسط ۳۰۰۰ دلار ماهانه بپردازید. شما می‌توانید این میزان هزینه را با افزایش ۱۵ درصدی روی تعرفه قهوه خود تقریباً جبران کنید.
مدل کافی‌شاپ؛ سنتی، تخصصی یا مدرن
آیا به‌دنبال راه‌اندازی یک کافه سنتی هستید یا مدرن؟ خوب است بدانید که میزان درآمد هرکدام از آنها کاملاً فرق می‌کند. کافه‌های سنتی در کانادا و ایران، فضایی دنج را برای مشتریان خود فراهم می‌کنند و معمولاً طرفداران خاص خود را دارند. در این کافه‌ها در کنار فروش قهوه، می‌توانید از فروش برخی مواد غذایی و نوشیدنی‌های سرد و گرم نیز سودآوری کنید. حاشیه سود ناخالص برای نوشیدنی قهوه در کانادا بین ۷۵ تا ۸۰ درصد است. با این شرایط، اگر شخصی یک کافه سنتی افتتاح کند، تقریباً سالانه از ۶۰ هزار تا ۱۶۰ هزار دلار درآمد خواهد داشت.
مدل کسب و کار دیگری که مورد توجه قرار می‌گیرد، کیوسک قهوه با خدمات سریع و تخصصی است که فقط بر روی قهوه و خوراکی‌های ساده تمرکز دارد. این نوع تکافی‌شاپ معمولاً به سرمایه‌گذاری و هزینه کمتری نیاز دارد؛ با این حال، درآمد آن معمولاً از کافی‌شاپ‌های مدرن و سنتی کمتر است.
مدیریت و استراتژی کافی‌شاپ
شما می‌توانید با استراتژی‌هایی مانند ارائه منوی غذایی و نوشیدنی متنوع و جذاب، میزان درآمد خود را از کافی‌شاپ بیشتر کنید. از طرفی، می‌توانید با تعریف برنامه‌های تشویقی و تخفیف‌های ویژه برای مشتریان، آنها را به مشتریان دائم و وفادار خود تبدیل کنید. از آنجا که بخش قابل توجهی از مردم کانادا، به صرف قهوه علاقه دارند، این روش‌ها منجر به کسب درآمد بیشتری در کانادا نسبت به ایران می‌شود.
هزینه‌های کار
اگر بخواهید یک کافه را در کانادا راه‌اندازی کنید، باید هزینه‌های متنوعی بپردازید. تمام این هزینه‌ها در نهایت حاشیه سود خالص شما را تعیین می‌کنند. از جمله این هزینه‌ها، می‌توان به هزینه خرید دانه قهوه، شیر، شکر، آب و غیره اشاره کرد. برای هزیه‌هایی مانند آب و برق و هزینه بازاریابی در کانادا نیز باید تقریباً ۵۰ درصد در درآمد هفتگی خود را کنار بگذارید.
برخی دیگر از هزینه‌های راه‌اندازی یک کافی‌شاپ در کانادا که روی میزان درآمد خالص تأثیر دارند، به شرح زیر است:
- هزینه راه‌اندازی: تقریباً ۲۰۰ هزار تا ۳۷۵ هزار دلار
- حقوق کارکنان: در مجموع برای دو کارگر تقریباً ۶۰ هزار دلار
- هزینه اجاره ملک: تقریباً ۳۰۰ دلار ماهانه
درآمد کافی‌شاپ در کانادا و ایران؛ کدام بیشتر است؟
صنعت کافی‌شاپ در کانادا، به شدت پر رونق و پرطرفدار است. هرچند عوامل مختلفی مانند هزینه اجاره بها، هزینه خرید ملک، هزینه مالیات و حقوق کارکنان و غیره، روی میزان درآمد تأثیرگذار هستند؛ با این حال، به‌طور متوسط، درآمد شما از راه‌اندازی یک کافی‌شاپ در کانادا از ۶۰ تا ۱۶۰ هزار دلار متغیر خواهد بود (آذر ماه ۱۴۰۲). این درحالی است که متوسط درآمد کافی‌شاپ در ایران، از شبی یک میلیون تومان تا شبی ۳۰ میلیون تومان (برای کافه‌های معروف) متغیر است. با مقایسه این مقادیر، می‌توان نتیجه گرفت که درآمد کافی‌شاپ در کانادا، خیلی بیشتر از کافی‌شاپ‌ها در ایران است. با این حال، باید هزینه‌های راه‌اندازی برای کافی‌شاپ را نیز از میزان درآمد کسر کنید تا به سود خالص برسید.
جدول زیر، میزان درآمد و حقوق کارکنان مختلف در یک کافی‌شاپ کانادا را نشان می‌دهد:
| موقعیت شغلی در کافی‌شاپ | میزان حقوق سالانه در کانادا (دلار) | میزان حقوق سالانه در ایران (تومان) |
| مدیر فروش | ۸۵۰۰۰ | ۱۲۰ تا ۲۴۰ میلیون |
| باریستا | ۳۹۰۰۰ | ۸۴ تا ۱۲۰ میلیون |
| کارگر نظافتی و خدمات | ۳۱۰۰۰ | ۸۴ تا ۱۲۰ میلیون |
| مکانیک و تعمیرات | ۵۸۵۰۰ | ۱۲۰ تا ۲۴۰ میلیون |
| سالن‌دار | ۳۱۲۰۰ | ۱۲۰ تا ۱۸۰ میلیون |
چند نکته برای افزایش سود کافی‌شاپ در کانادا و ایران
در ادامه، به چند نکته کاربردی برای افزایش سود کافی‌شاپ در ایران یا کانادا خواهیم پرداخت. اولین نکته، توجه به کیفیت قهوه است. استفاده از دانه‌های قهوه با کیفیت و تازه، دستگاه‌های قهوه‌ساز مناسب و تخصص در تهیه انواع قهوه می‌تواند تفاوت بزرگی در سود کافی‌شاپ ایجاد کند. در کانادا، مشتریان معمولاً به دنبال قهوه‌های فلتر، اسپرسو و لاته هستند، در حالی که در ایران، قهوه ترک و اسپرسو پرطرفدار هستند.
علاوه‌بر قهوه، کافی‌شاپ‌ها باید منوی متنوع و جذابی از نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های سبک و سالم ارائه دهند. مثلاً، چای، شیرینی، ساندویچ، سالاد، سوپ و پاستا می‌توانند گزینه‌های مناسب باشند. در کانادا، مشتریان معمولاً به‌دنبال خوراکی‌های گلوتن فری، گیاه‌خوارانه و آلرژیک هستند، در حالی که در ایران، مشتریان معمولاً به‌دنبال خوراکی‌های سنتی، شیرین و تلخ هستند.
جمع‌بندی
در این مقاله سعی کردیم به مقایسه درآمد کافی‌شاپ‌ها در کانادا با ایران بپردازیم. در پایان می‌توان نتیجه گرفت که هرچند راه‌اندازی یک کافی‌شاپ در کانادا، می‌تواند هزینه‌های زیادی را به شما تحمیل کند، اما در نهایت، میزان درآمد و حتی سود خالص شما در این کشور، به مراتب بیشتر از درآمد کافی‌شاپ در ایران خواهد بود. جدا از اینکه، فرهنگ کافه‌نشینی در کشورهای آمریکای شمالی و کانادا، به شدت قدیمی‌تر و جاافتاده‌تر از ایران است. آیا شما هم به دنبال افتتاح یک کافی‌شاپ در کانادا هستید؟ بنظر شما نیازها و چالش‌های راه‌اندازی یک کافی‌شاپ در ایران، چه تفاوتی با کانادا دارد؟