روش‌های مدیریت کافه رستوران در کانادا
مدیریت یک کافه و رستوران در کانادا نیازمند مهارت‌ها و استراتژی‌های خاص خود است. در این بخش از مطلب چند روشی که می‌تواند برای مدیریت کافه و رستوران در کانادا مفید باشد را با هم مرور می‌کنیم. با ما همراه باشید.
۱. برنامه‌ریزی مناسب
برنامه‌ریزی بهترین نحوه مدیریت است. تعیین ساعت کاری، انتخاب منو، مدیریت پرسنل و نظارت بر عملکرد کلیه تیم‌ها از جمله اقداماتی است که نیازمند برنامه‌ریزی دقیق است.
۲. مدیریت موجودی
کنترل و مدیریت موجودی مواد اولیه بسیار مهم است. باید مطمئن شوید هیچ کالایی به اتمام نرسیده و همچنین از مصرف زیاد مواد و افزایش دورریز جلوگیری نمایید.
۳. ارتقای کیفیت
توجه به کیفیت غذاها و نوشیدنی‌ها، خدمات مشتریان و تجربه کلی آن‌ها به میزان بالا برای جذب مشتریان جدید و حفظ مشتریان قبلی بسیار مهم است. مطمئن شوید استانداردهای بهداشتی رعایت شده و غذاها با کیفیت و خوشمزه سرو می‌شوند.
۴. تیم‌سازی و آموزش پرسنل
ایجاد تیم قوی و هماهنگ در رستوران می‌تواند به بهبود عملکرد کمک کند. برای دستیابی به این هدف، مدیر باید آموزش‌های مناسب را برای پرسنل فراهم کند و ارتباط موثری با تیم برقرار کند.
۵. بازاریابی و تبلیغات
برنامه‌ریزی و اجرای استراتژی‌های بازاریابی مؤثر می‌تواند تعداد مشتریان را افزایش دهد. استفاده از روش‌های تبلیغاتی مختلف مانند تبلیغ در رسانه‌های محلی، فعالیت در شبکه‌های اجتماعی، برگزاری رویدادها و تخفیف‌های ویژه می‌تواند مفید باشد.
۶. نظارت مالی
نظارت دقیق بر مالیات، هزینه‌ها، درآمد و سودها از اهمیت بالایی برخوردار است. در جهان مالیات و مدیریت هزینه را دقیق توجه کنید.
این تنها چند روش اصلی هستند و هر کافه رستوران ممکن است نیازمندی‌های خاص خود را داشته باشد. با در نظر گرفتن استراتژی‌های مذکور و نیز با بررسی نیازها و شرایط خاص کافه رستوران خود می‌توانید به موفقیت و مدیریت بهتری دست یابید.
مدارک لازم برای راه‌اندازی رستوران و کافی‌شاپ در کانادا
برای راه‌اندازی یک کافه یا رستوران در کانادا، باید مدارک و مجوزهای موردنیاز را به دست آورید. در ادامه، لیستی از برخی از مدارک و مجوزهای مهم در کانادا آورده شده است:
۱. مجوز تجارت
برای شروع کسب و کار خود باید یک ثبت شرکت دریافت کنید و مجوزهای تجارتی موردنیاز را اخذ کنید.
۲. مجوز ساختمانی
برای اجرای تغییرات ساختمانی در مکانی که می‌خواهید کافه یا رستوران را راه‌اندازی کنید، باید مجوز ساختمانی از مقامات محلی دریافت کنید.
۳. مجوز بهداشت عمومی
برای رستوران و کافه، باید مجوز بهداشت عمومی را دریافت کنید. این مجوز شامل تأیید استانداردهای بهداشتی برای صنعت غذا است.
۴. مجوز آتش‌نشانی
برای اطمینان از ایمنی مکان و جلوگیری از حوادث حریق، باید مجوز آتش‌نشانی موردنیاز را اخذ کنید.
۵. مجوز محیط‌زیست
در صورتی که کافه یا رستوران شما تأثیری بر محیط زیست دارد، ممکن است بخواهید مجوز محیط زیست از مقامات مربوطه دریافت کنید.
همچنین، در هر استان یا شهری کانادا، قوانین و مقررات ممکن است متفاوت باشند و بسته به محل راه‌اندازی کافه یا رستوران، مجوزهای دیگری ممکن است موردنیاز باشد. بنابراین، بهتر است با مقامات محلی، سازمان‌های صنفی و مشاوران حقوقی مرتبط تماس حاصل کنید تا اطمینان حاصل کنید که تمامی مدارک و مجوزهای لازم را در اختیار دارید.
راه‌اندازی کافی‌شاپ و رستوران در کانادا چگونه است؟
راه‌اندازی یک کافی‌شاپ و رستوران در کانادا نیازمند بررسی‌های دقیق و مراحل زیر است:
۱. تحقیق و بررسی بازار
انجام تحقیقات بازار برای درک نیازها و مشاغل رقیب در منطقه مورد نظرتان بسیار مهم است. مطالعه در مورد سلیقه مشتریان، عادات رفتاری، روندهای صنعتی و عوامل قانونی و مالی نیز ضروری است.
۲. انتخاب یک ساختار تجاری
پس از انجام تحقیقات لازم و بررسی بازار، نوبت به انتخاب یک ساختار تجاری می‌رسد. به‌طور کلی سه ساختار کلی برای مدیریت کافه و رستوران در کانادا وجود دارد:
- مالکیت یگانه
- مشارکتی
- تشکیل یک شرکت و راه‌اندازی شعبات زنجیره‌ای
برحسب انتخاب شما از بین روش‌های بالا، قوانین شغلی و میزان سرمایه موردنیاز تغییر می‌کند. اگر با قوانین مالی و راه‌اندازی یک تجارت در کانادا آشنایی ندارید، توصیه ما این است که از یک مجموعه متخصص و با یک وکیل مهاجرتی صحبت نمایید.
۳. اخذ مجوزها
برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ و رستوران در کانادا، باید مجوزها و مجوزهای لازم را از مراجع مربوطه دریافت کنید. این شامل مجوز تجارت، مجوز بهداشت و سلامت، مجوز ساختمانی و مجوزهای دیگر می‌شود.
بسته به استان و شهری که قصد برپایی یک کافه رستوران در آن دارید، قوانین و محدودیت‌های خاصی وجود دارد که باید هنگام اخذ مجوز آن‌ها را درنظر بگیرید. برای مثال، تمامی کسب‌وکارهای فعال در حوزه صنایع غذایی در استان‌های آلبرتا و کلگری، نیاز به اخذ مجوز حمل غذا دارند که در زبان لاتین به آن Food Hndling Permit می‌گویند.
۴. انتخاب مکان
انتخاب مکان مناسب برای کافی‌شاپ و رستوران شما از اهمیت بالایی برخوردار است. در نظر داشته باشید که مکانی را انتخاب کنید که به مشتریان زیادی دسترسی داشته باشد و روزانه جمعیت زیادی از آن مکان عبور کنند. در این مرحله باید قوانین و محدودیت‌های منطقه‌ای که از سوی شهرداری شهر موردنظر وضع شده است را درنظر بگیرید. برای مثال ممکن است در خیابانی که بورس لوازم الکترونیکی است، شما اجازه راه‌اندازی یک رستوران روباز را نداشته باشید.
۵. انتخاب نام تجاری
یکی دیگر از مراحل راه‌اندازی یک کافی‌شاپ یا رستوران در کانادا، انتخاب نام مناسب است. بسته به استانی که قصد برپایی یک رستوران را در آنجا دارید، قوانین و محدودیت‌هایی برای انتخاب نام وجود دارد. برای مثال در شهر مونترال از استان کبک، شما باید یک نام فرانسوی برای رستوران یا کافه خود انتخاب نمایید. همچنین نام انتخاب شده باید از الزامات منشور زبان فرانسه پیروی نماید.
البته بسته به موقعیت و شرایط، شما قادر به انتخاب نام‌هایی از زبان‌های دیگر نیز هستید.
۶. ثبت تجاری
برای راه‌اندازی و مدیریت کافه و رستوران در کانادا، بایستی ابتدا نم تجارت خود را در بخش‌های زیر به ثبت برسانید:
- استان شهر موردنظر
- آژانس درآمد کانادا CRA
البته در شهرهایی همچون ونکوور و بریتیش کلمبیا اگر قصد راه‌اندازی یک رستوران را داشته باشید، بایستی نام تجارت خود را در سازمان WorkSafeBC و وزارت امور مالی نیز به ثبت برسانید.
۷. برنامه‌ریزی بازرسی
پس از انجام مراحل بالا، بازرسین بهداشت در محل کار شما حاضر می‌شوند تا بهداشت کلی ساختمان و آشپزخانه رستوران را بررسی نمایند. این بازرسی ممکن است بیش یک یا دو مرتبه باشد. برای مثال در تورنتو و استان انتاریو، یک بازرسی نهایی وجود دارد که تایید بهداشت ساختمان هدف انجام آن است.
۷. طراحی و تجهیزات
برنامه‌ریزی برای طراحی داخلی کافی‌شاپ و رستوران بسیار مهم است. بررسی نیازمندی‌های آشپزخانه، مبلمان، تجهیزات نوشیدنی‌سازی، سیستم‌های صوتی و نورپردازی را در نظر بگیرید. این کارها باید مطابق با قوانین Ontario Food Premises Regulations انجام شود تا تاییدیه بهداشت از سوی سازمان‌های ذیربط دریافت گردد.
۸. تامین نیروی کار
تشکیل تیم مناسب از پرسنل ماهر و متعهد برای خدمت به مشتریان بسیار مهم است. استخدام نیروی کار برای آشپزخانه، سرویس‌دهی و مدیریت کسب‌وکار را طبق نیاز خود بررسی و انجام دهید. کارکنان باید دارای گواهینامه مهارت باشند تا بتوانند در آشپزخانه شما مشغول به کار شوند. برای مثال داشتن گواهینامه Food Handler Certification برای کلیه کارکنان رستوران اعم از نیروی آشپزخانه، صندوق‌دار، تحویل غذا و پیک الزامی است.
۹. بازاریابی و تبلیغات
برای جذب مشتریان، استفاده از استراتژی‌های بازاریابی مؤثر ضروری است. تبلیغات در رسانه‌های محلی، انتشار اطلاعیه‌ها در روزنامه‌ها و مجلات محلی، فعالیت در شبکه‌های اجتماعی و راه‌اندازی وب‌‌سایت و رزرو آنلاین را در نظر بگیرید.
۱۰. مدیریت مالی و عملیاتی
نظارت دقیق بر موجودی، هزینه‌ها، درآمد، مدیریت پرسنل و دفترچه روزانه درآمد جزو وظایف مدیریتی مهم است. حفظ سودآوری و پیشبرد کسب‌وکار به درستی در این بخش بسیار مهم است.
سخن آخر
لازم به ذکر است که این فقط چند مورد از مراحل راه‌اندازی و مدیریت کافه و رستوران در کانادا هستند و هر یک از این مراحل شامل جزئیات بیشتری می‌شوند. برای موفقیت در راه‌اندازی کافی‌شاپ و رستوران، تحقیقات دقیق و برنامه‌ریزی کامل بسیار حائز اهمیت است.